Nemohu jinak než se podělit o tenhle kulinární zážitek, jehož hlavní příčinou bylo, že jsme po několika letech našli v Lužických horách 5 nádherných pravých hřibů.
Pravda, není to žádné třeskuté množství a pravý houbař nejspíš ohrne nos. Mně však i těch pět kusů (od 10 co 15 cm) stačilo na večeři pro tři osoby.
Potřebujeme:
5 hřibů pravých (modráček ale určitě udělá stejnou parádu)
2 balení chlazených noků
1 smetana ke šlehání
1 cibulka střední velikosti
trocha oleje,
špetka drceného kmínu, špetka soli, trochu pepře,
1 polévková lžíce polohrubé/hladké mouky
Příprava:
Houby očistíme, nakrájíme na malé kousky, cibuli nakrájíme a nasypeme do rendlíku na rozpálený olej a necháme „zpejchnout“. Přidáme nakrájené houby, osolíme, opepříme, pokmínujeme a podusíme, prakticky stejně jako kdybychom dělali smaženici. Když houby trochu změknou, poprášíme moukou, trochu zapražíme a zalijeme smetanou. Na mírném plameni necháme cca 10 minut probublávat, aby se mouka povařila.
Mezitím podle návodu na obale uvaříme v horké osolené vodě s kapkou oleje hotové noky – zabere to asi 2-3 minuty.
Noky rozdělíme na talíř a zalijeme máčkou. Estét může přizdobit petrželkou, ale to už jsme nestihla.
Stejná omáčka se dá samozřejmě použít i na jakékoliv těstoviny.